DE RESTAURANTES: BODEGA SEPÚLVEDA

Se va acabando el verano, y como  una de las bebidas típicas de esta estación es el mojito no quiero dejar pasar la ocasión para hablar sobre este cóctel originario de Cuba.

Yo soy de la opinión de que, tanto en recetas de platos como en preparación de bebidas, no hay que ser muy purista. Sobre la base de la receta original se pueden adoptar infinidad de variantes, dependiendo del gusto de cada uno y de los ingredientes de los que se dispone.

Así que  os voy a decir cómo preparo los mojitos, que varían un poco en cuanto a la forma original. De este modo consigo un sabor más suave y no abuso del alcohol.

Ingredientes y utensilios (para 1 mojito)
  

           
1 Vaso alto.
1 Mano de mortero
1 Cucharilla de mango largo
1 lima
3 ó 4 cucharaditas de azúcar blanquilla
12 hojas de hierbabuena
35 ml de ron blanco (1 medida de chupito)
1 botellín de soda o sifón
Abundante hielo picado
1 ramita de hierbabuena
1 brocheta  o palito de madera
1 cañita
Frutos rojos congelados (frambuesas, moras, arándanos)





Preparación:
Cortar la lima en dos partes longitudinalmente.  Reservar una mitad.
La otra mitad la cortaremos en 6 partes
En el vaso echar el azúcar, seguidamente agregar las hojas de hierbabuena y por último los seis trocitos de lima. Deben seguir este orden para no romper las hojas de hierbabuena en el proceso de machacado.
Con la mano de mortero aplastar los gajos de lima para que suelten su zumo y aceites esenciales.
Agregar el ron
Con la cucharilla larga remover todo para diluir el azúcar en su mayor parte.
Llenar el vaso hasta casi el borde con hielo picado.
Cubrir el hielo con soda.
Para decorar y aromatizar:
Introducir la brocheta de frutos rojos en el vaso e insertar la ramita de hierbabuena en la punta.
Colocar la mitad de lima que teníamos reservada en el borde del vaso, habiendo hecho previamente un corte parcial en la misma para tal fin. Con esa mitad quién quiera puede agregarse unas gotas de jugo al cóctel.
Introducir una cañita en el vaso

Es mejor que el vaso sea largo para que tenga mayor capacidad de hielo picado.

Los frutos rojos le dan un aroma dulce/ácido que le va muy bien a este cóctel.

La ramita de hierbabuena y la lima decorativa se pone de manera que al beber percibamos su aroma.

En la receta original se añade el zumo de una lima entera y la cantidad de ron es mayor, unos 50 ml. o más.

MOJITO SIN ALCOHOL

Se puede preparar un mojito sin alcohol de la misma forma pero sin azúcar y  sustituyendo el ron por zumo de piña. Añadiendo si se quiere un chorrito de Blue Tropic o Grosella para dar color y dulzor.

Mojito SIN ALCOHOL

AQUÍ TIENES LA VERSIÓN EN VÍDEO

¿Cuantos mojitos te has bebido estas vacaciones? Yo sólo dos, ¿te lo puedes creer? 😲

¡Hasta la próxima!