LIBROS - EL PROYECTO ALLEN

Sorprende a tus invitados con este rico aperitivo

Ingrendientes:

Mejillones
Salmón ahumado
Tomates rojos
Pimientos verdes
Cebolleta (opcional)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

- Lavar los mejillones y ponerlos en una olla o cazuela y añadir  una hoja de laurel. Tapar con tapadera.

- Poner al fuego hasta que se abran y se cuezan. Se harán en su propio vapor no necesitan agua. Vigilar porque están hechos en 1 minuto a partir del momento que se han abierto.

- Lavar y cortar en brunoise (daditos muy pequeños) los tomates, los pimientos y la cebolleta.

- Colocar el picadillo de verduras en un bol, aliñarlo al gusto con sal y aceite y mezclar.

- Retirar la concha vacía de los mejillones y colocarlos boca arriba en una fuente de servir.

- Encima de cada mejillón  poner montoncitos del picadillo y cubrir con un trozo de salmón.

- Pinchar cada mejillón con un palillo, que además de decorar servirá para facilitar el momento de comérselos.

¡Hasta la próxima!